La ensalada es un aperitivo que da frescura a nuestra dieta diaria. Aporta una cantidad de beneficios nutricionales a nuestro organismo y es ideal si queremos mantener una dieta que cuide nuestra figura y salud. Si te quieres alimentar sano, te invitamos a probar esta rica receta de ensalada de lentejas con calabaza, humus y almendra.
La ensalada de lentejas con calabaza, humus y almendra es muy propia de la cocina mediterránea. Algunos de sus ingredientes son propios de esta región. Sin embargo, la calabaza, es una de las primeras frutas sembradas en mesoamérica.
Era un fruto muy apreciado en la cultura prehispánica, tras la conquista el fruto fue traído a Europa donde goza de una gran aceptación.
Debes saber que la receta de lentejas, humus y almendra es un alimento muy práctico de preparar. Gracias a ello las propiedades nutritivas que ofrece a nuestro organismo las encontrarás en simples pasos. ¡Descúbrelo ahora!
Ensalada de Lentejas con Calabaza, Hummus y Almendra
Equipment
- Thermomix
- Ensaladera o tazón grande
- Olla
- Molde apto para la temperatura del horno.
Ingredientes
- 100 gr Lentejas rojas
- 250 gr Calabaza sin piel
- 1 Cebolleta
- 1/2 Pimientos Rojo
- 30 gr Almendras fileteadas
- 3 cda Aceite de oliva
- Vinagre de jerez
Hummus
- 225 gr Garbanzos cocidos
- 1 Diente de ajo
- 40 ml Agua o Caldo del garbanzo
- 35 ml Aceite de oliva
- 30 ml Zumo de limon
- 25 gr Sesamo tostado
- Sal y pimienta negra molida
- Comino
Elaboración paso a paso
Hummus
- Primero vertemos en el vaso del Thermomix las semillas del sesamo tostada,después las trituramos aprovechando la función turbo, en 3 pulsaciones, tendremos suficiente.
- Una vez trituradas las semillas, añadimos en el vaso, el zumo de limón, los garbanzos cocidos, la sal, el aceite de oliva, los ajos y por último el caldo o agua.Trituramos todos los ingredientes durante un tiempo de 1 minuto y a una velocidad de 5 al principio e iremos subiéndola hasta 10. Transcurrido este tiempo, tendremos nuestro Hummus listo para servir.
Ensalda de lentejas con calabaza y almendra
- Primero pre-calentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja. Pelamos y troceamos en cubos pequeños la calabaza y las mezclamos con un poco de aceite, sal, comino y pimienta, y horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que ablande un poco.
- Poner a remojo las lentejas en agua fría 10 minutos. Mientras tanto, sofreir la cebolleta con los pimientos picados.Escurrir las legumbres e incorporar a los vegetales, removiendo bien.Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Escurrir y dejar templar.
- Colocamos las calabazas en una ensaladera, añadimos las lentejas. Agregar las almendras y condimentar con sal pimienta, y añadir vinagre y aceite de oliva al gusto. y por ultimo colocar una cucharada de hummus.
Nutrition
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Beneficios de la ensalada de lentejas con calabaza
La ensalada de lentejas, hummus y almendra ofrece incontables beneficios. Sus ingredientes ricos en fibra y bajos en calorías hacen de esta una receta ideal para mantener la figura.
El alto contenido en fibra produce un efecto satisfactorio en nuestro organismo que evita la ingesta excesiva de calorías.
Los ingredientes de esta ensalada son ricos en vitaminas y minerales que mantienen y mejoran el funcionamiento del organismo.
La calabaza es rica en hierro, ayudando al sistema inmunológico a prevenir y contrarrestar enfermedades. Asimismo, es fuente de betacaroteno, un excelente antioxidante que cuida tu piel, cabello y vista.
El humus y la almendra son ingredientes favorables para nuestra salud. Por un lado, el humus es una crema de garbanzos, rica en fibras y baja en calorías.
Es una excelente opción si queremos mantener nuestra figura y no subir de peso. Por otro, la almendra es un fruto seco que tiene gran cantidad de nutrientes, es rica en fibras y aporta proteínas que ayudan a bajar el colesterol.
También cuenta con Vitamina E, el cual previene el daño celular en nuestro organismo.
¡Come saludable con la ensalada de lentejas, calabaza y hummus!
