La sopa de habas con nopales y zanahoria es un plato con mucho sabor y muy nutritivo. Generalmente, la sopa se sirve al inicio de una comida. Este plato es vegetariano y es ideal para cuidar tu dieta por su baja carga calórica.
La sopa de habas es típica de la gastronomía sefardí. También existen diferentes variantes de esta sopa en la comida española, como lo es la sopa de habas de la extremeña, típica de la gastronomía de Extremadura. Sin embargo, la receta que nos ocupa es propia de la gastronomía mexicana. Te diremos por qué.
La sopa de habas con nopales y zanahoria en caldo hecho con habas secas, cilantro, jitomate, ajo y se le añaden unas tiras de nopales. El nopal es un fruto de la familia botánica cactácea.
Es ícono de la identidad mexicana. Las primeras referencias históricas del nopal fueron escritas por Fray Bernandino de Sagahún, en su Historia General de las Cosas de la Nueva España, donde daba cuenta de los diferentes usos que tenía el nopal.
El nopal era preparado por los antiguos mexicanos de muy diversas formas. Por lo general, mezclado con varios ingredientes. Ya los nativos mexicanos conocían los beneficios para la salud del nopal. Esta sopa de habas con nopales y zanahoria es una receta muy nutritiva por su composición alimenticia.
Sopa de Habas con Nopales y Zanahoria
Equipment
- Olla de presión
- Olla de 4/4 de galón
- Licuadora
- Sartén antiadherente
Ingredientes
- 600 gr Habas
- 450 gr Nopales de frasco escurridos y pasados por agua
- 135 gr Cilantro picado
- 225 gr Zanahoria pelada y cortada en cuadritos pequeños
- 225 gr Queso Fresco en pedacitos
- 2 cda Aceite de oliva
- 1.8 L Caldo de pollo reducido en sodio
- 360 ml Agua caliente
- 4 Chiles guajillos
- 6 Tomates
- 1 cebolla mediana en cuartos
- 4 Dientes de ajo
- Sal y pimienta negra opcional
Elaboración paso a paso
- Primero coceremos las habas como lo indican las instrucciones del paquete (aproximadamente 30-60 minutos), pero sustituiremos el agua por el caldo de pollo reducido en sodio.
- Dejaremos los chiles en remojo en un plato con agua caliente para hidratarlos.
- En un sartén de 10 pulgadas asa los tomates a fuego medio hasta que se asen.
- Retiramos del agua los chiles y los licuamos a velocidad alta con los tomates, cebolla, ajo, 470 ml de caldo, y guardamos las salsa.
- Calienta en una olla de 5 cuartos de galón a fuego medio alto, el aceite. Agrega lo demás del caldo de pollo, las habas con el liquido en que se cosió. Agregamos los nopales, la zanahoria y la Sal. cocinamos por 15 minutos más.
- Adornamos con cilantro y queso.
Nutrition
- ¿Buscas un entrenamiento completo para tus abdominales? Clase 1 ABS: Disfruta de esta especial disciplina con entrenamientos y ejercicios para tonificar tus abdominales.
¿Por qué Comer Sopa de Habas con Nopales?
Agregar el nopal a la receta de sopa de habas es una elección culinaria muy acertada para aquellas personas que quieran conservar un régimen dietético.
Debes saber que el nopal tiene un contenido de agua del noventa al noventa y dos por ciento. Es rico en fibra soluble, posee un efecto de saciedad y reduce la absorción de grasa en el intestino, lo que contribuye a la disminución de peso.
La sopa de nopales y zanahoria es muy nutritiva. Las habas también aportan mucha fibra al cuerpo. Los ingredientes principales de esta receta contienen gran cantidad de minerales y vitaminas que ayudan al correcto funcionamiento del organismo.
Además de ser potentes antioxidantes que retardan el envejecimiento y el desgaste muscular. ¡Degusta esta deliciosa sopa!
- Si te gustan los sabores del mar, también te puede interesar: Prepara una Buena Sopa de Mariscos con Leche de Coco
Complementa la comida saludable con excelentes entrenamientos que te ayudarán a mantener un cuerpo fitness. Entra a nuestra sección fitness y encuentra una variedad de información interesante sobre este mundo.
