¿Buscas un plato ligero, que sea fácil de preparar? ¡Lo has encontrado! Este tiradito de salmón marinado cumple todos estos requisitos y más, pues también es un bocado nutritivo y delicioso.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo total20 minutosmin
Plato: Aperitivo, Pescados y Mariscos, Plato principal
Cocina: Japonesa, Peruana
Diet: Baja en Calorías
Keyword: tiraditos de salmón marinado
Raciones: 10personas
Calorías: 202kcal
Cost: 10$
Equipment
Recipiente rectangular
Tabla
Cuchillo
Ingredientes
1Naranja
1Limón
500GramosSalmón fresco
500GramosAzúcar
500GramosSal
15GramosSalsa de soja
5GramosAceite de sésamo
1Jengibreal gusto
1Semilla de sésamo
Elaboración paso a paso
Primero limpiamos bien el salmón de espinas. Luego mezclamos la sal y el azúcar y extendemos una fina capa en un recipiente rectangular en el que quepa el salmón entero.
Colocamos el salmón encima y cubrimos con el resto de la sal y azúcar. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos marinar en la nevera durante 24 horas.
Transcurrido este tiempo, retiramos la capa de sal y azúcar de la marinada y la desechamos.
Lavamos el lomo de salmón con agua fría para eliminar los restos, lo secamos con papel absorbente y lo colocamos sobre una tabla de cortar.
Con un cuchillo, cortamos el salmón en lonchas finas. Las mantenemos todas juntas para que no se sequen al entrar en contacto con el aire.
Las disponemos sobre una fuente alargada, luego se colocan en forma de tira y reservamos mientras preparamos la salsa.
Exprimimos la naranja y la mezclamos con su ralladura. Rallamos un poco de la piel del limón y otro poco de jengibre y se lo añadimos.
Para finalizar añadimos la harissa, con prudencia pues pica mucho, salsa de soja, aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Se la agregamos al salmón con la salsa y lo servimos inmediatamente.