Ensalada de Lentejas con Calabaza, Hummus y Almendra
Prueba esta rica ensalada de lentejas con calabaza, hummus y almendra; una exquisita ensalada de legumbres, que va a acompañada de un rico hummus; que es una pasta de garbanzo de la cocina de oriente medio. te facinara.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total50 minutosmin
Plato: Acompañamiento, Plato principal, Verduras y legumbres
Cocina: Mediterránea
Diet: Baja en Calorías, Baja en Grasas
Keyword: Ensalada de Lentejas con Calabaza Hummus y Almendra
Raciones: 2personas
Calorías: 183kcal
Cost: 8$
Equipment
Thermomix
Ensaladera o tazón grande
Olla
Molde apto para la temperatura del horno.
Ingredientes
100grLentejas rojas
250grCalabazasin piel
1Cebolleta
1/2Pimientos Rojo
30grAlmendrasfileteadas
3cdaAceite de oliva
Vinagre de jerez
Hummus
225grGarbanzoscocidos
1Diente de ajo
40mlAgua o Caldo del garbanzo
35mlAceite de oliva
30mlZumo de limon
25grSesamo tostado
Sal y pimienta negra molida
Comino
Elaboración paso a paso
Hummus
Primero vertemos en el vaso del Thermomix las semillas del sesamo tostada,después las trituramos aprovechando la función turbo, en 3 pulsaciones, tendremos suficiente.
Una vez trituradas las semillas, añadimos en el vaso, el zumo de limón, los garbanzos cocidos, la sal, el aceite de oliva, los ajos y por último el caldo o agua.Trituramos todos los ingredientes durante un tiempo de 1 minuto y a una velocidad de 5 al principio e iremos subiéndola hasta 10. Transcurrido este tiempo, tendremos nuestro Hummus listo para servir.
Ensalda de lentejas con calabaza y almendra
Primero pre-calentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja. Pelamos y troceamos en cubos pequeños la calabaza y las mezclamos con un poco de aceite, sal, comino y pimienta, y horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que ablande un poco.
Poner a remojo las lentejas en agua fría 10 minutos. Mientras tanto, sofreir la cebolleta con los pimientos picados.Escurrir las legumbres e incorporar a los vegetales, removiendo bien.Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Escurrir y dejar templar.
Colocamos las calabazas en una ensaladera, añadimos las lentejas. Agregar las almendras y condimentar con sal pimienta, y añadir vinagre y aceite de oliva al gusto. y por ultimo colocar una cucharada de hummus.