Prepárate para aprender una receta que te hará desear comer ejotes a cada momento, aprovechando las bondades del tomate y dándole un toque especial con el queso rallado. Una receta rica y nutritiva.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo total20 minutosmin
Plato: Verduras y legumbres
Cocina: Mexicana
Diet: Baja en Calorías
Keyword: Ejote cocido con tomate y queso rallado
Raciones: 4personas
Calorías: 80kcal
Cost: 8$
Equipment
Sartén antiadherente
Licuadora
Ingredientes
500gEjotesTambién conocidas como vainitas, judías verdes o porotos verdes
250gTomateCocidos
2Dientes de ajo
1cdaConsome
Sal, orégano y pimientaAl gusto
Aceite de oliva
100gQueso parmesano Rallado previamente
Elaboración paso a paso
Comenzaremos por colocar todos nuestros ingredientes a la mano. Una vez organizado este paso, podemos comenzar con la preparación.
El primer ingrediente que deberás cocinar serán los ejotes. Llena una olla con agua, lo suficiente para cubrir todos los ejotes, coloca un toque de sal y tritura dos dientes de ajo. Agrégalos al agua donde se cocinarán los ejotes.
Déjalos cocinar por solo 10 minutos. Una vez listos, retíralos del agua y déjalos escurrir por 5 minutos.
Mientras se escurren los ejotes prepara la salsa. Para ello necesitarás llevar el consomé, los tomates y el orégano a la licuadora. Licúa bien hasta disolver todos los grumos. Y reserva hasta el momento de usarla.
Una vez escurridos los ejotes, agarra una sartén y llévala a fuego medio. En ella colocarás un poco de aceite de oliva y los ejotes.
Deja que se doren un poco, volteándolos cada 2 minutos o cuando consideres necesario.
Ahora bien, cuando los ejotes lleguen a su primer hervor, vacía la salsa que licuaste anteriormente y agrega la pimienta al gusto.
Por último espolvorea el queso parmesano rallado por encima de los ejotes y sirve en la mesa.