Tienes prisa y necesitas hacer rápidamente un platillo para comer pero que sea sano y con gran valor nutricional; entonces esta receta de caldo de verduras es la opción ideal.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total1 horah
Plato: Sopa
Cocina: Española
Diet: Baja en Calorías
Keyword: Caldo de verduras rápido
Raciones: 6personas
Calorías: 42kcal
Cost: 6$
Equipment
Olla
Ingredientes
2Tomates maduros
2Zanahoria
1Cebolla
2Dientes de ajo
1Puerro
5Champiñones
Perejil Fresco
Aceite de Oliva
Sal Al gusto
Elaboración paso a paso
Pelamos los champiñones, y retiraremos los posibles restos de tierra que puedan tener.
Pelamos los ajos y los cortamos a la mitad. Luego pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Y por último, pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos grandes. Lavamos bien el puerro y lo cortamos en 4 trozos. Asimismo, lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes.
En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la cebolla, el puerro y el ajo troceado. Sofreímos las verduras durante 5 minutos, a fuego medio alto sin parar de remover.
Añadimos los champiñones, las zanahorias y la hoja de laurel. Continuamos el sofrito 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
Por último, incorporamos los tomates en cuartos, el perejil y salamos.
Cubrimos las verduras de agua, alrededor de 1,5 litros. Tapamos la cazuela y contamos unos 35-40 minutos de cocción desde el momento en que comience a hervir.
Una vez cocinadas las verduras, colamos el caldo y lo tendremos listo para utilizar en la preparación que deseemos; o bien, lo servimos para consumirlo caliente.