Prepara desde la comodidad de tu hogar esta exquisita sopa de albóndigas, en sencillos pasos. ¡Adelante!
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total55 minutosmin
Plato: Carnes y aves, Sopa
Cocina: Rumanía
Diet: Baja en Calorías, Baja en Grasas
Keyword: Sopa de Albóndigas
Raciones: 2personas
Calorías: 171kcal
Cost: 5$
Equipment
1 Olla grande con tapa
1 Cuchara de madera
1 Tazón mediano
1 Batidor manual
1 Freidora o caldero
Ingredientes
Para la sopa de verduras
2litrosAgua
1Cebolla grande
1Zanahoria
2Dientes de ajo
3cdasAceite de olivaextra virgen
50gApio
50gNabo
50gPuerro
1Ramita de cilantro
100gEspinacas
2Patatas para cocer
Sal y pimienta negra molida al gusto
Para las albóndigas
300gCarne molida de ternera
15mlLeche entera
1Rebanada de pan de molde
1Huevo
1Diente de ajo
Harina para rebozar las albóndigas
Aceite de oliva virgen extraAl gusto
Sal y pimienta negra molidaAl gusto
Elaboración paso a paso
Para la sopa de verduras
Comienza por lavar las verduras. Pela la zanahoria, la cebolla, el puerro, el apio y los ajos. Luego corta todas las verduras en trozos pequeños, junto a las patatas y las espinacas. Reserva.
A continuación, escoge una olla grande donde pondrás a calentar un poco de aceite de oliva y agregarás al estar caliente, el ajo picado y la cebolla. Sofríe ambos ingredientes hasta que consigas que la cebolla se cristalice o se dore un poco.
Luego de obtener ese resultado, añade las otras verduras que tienes reservadas. Incorpora todo bien con la ayuda de una cuchara de madera y de forma envolvente. Cocina por un par de segundos más.
Deja que todas las verduras se cocinen por al menos 10 minutos a fuego lento, para luego continuar agregando el agua. En ese momento puedes subir el fuego a medio y dejar cocinar por 20 minutos con la olla tapada.
Corrige el sabor con un poco de salpimienta y una ramita de cilantro si lo deseas. Déjala cocinar mientras continuas con la preparación de las albóndigas.
Para las albóndigas
Comienza por batir la leche con el huevo en un tazón mediano, al mezclar bien ambos ingredientes, añade la rebanada de pan troceada.
Aplasta el pan con la ayuda de un tenedor, hasta formar una papilla, evitando que se noten trozos completos de pan. Salpimienta a tu gusto esta mezcla.
A esta mezcla le añadirás la carne molida y continuarás por mezclarla bien, hasta que la carne y los sabores se combinen entre sí.
Coloca a calentar un caldero con abundante aceite (o una freidora). Agarra un pellizco de la mezcla de carne y forma una bolita, luego la pasarás por harina y a freir en el aceite caliente. Solo bastará con sellar la carne por tanto, déjala solo 1 minuto.
De ese manera harás todas las albóndigas que salgan de la mezcla y las freirás. Al estar listas, déjalas escurrir todo el aceite para luego agregarlas a la olla de sopa.
Cocina la sopa con las albóndigas por 5 minutos más a fuego bajo, corrige de sal y pimienta si consideras necesario y sirve caliente.