Si estás pensando en hacer un almuerzo familiar nutritivo y de un sabor fantástico, el conejo al horno con verduras es una excelente opción.
Este plato es una de las tantas formas que tenemos de probar la exquisita carne de conejo, que por sus propiedades organolépticas se convierte en todo un manjar al prepararse al horno.
Ven y te enseñamos la receta de conejo al horno con verduras.
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Conejo al horno con verduras | Gastronomía ibérica
El consumo de carne de conejo es extendido en todo el territorio mediterráneo.
A saber, el conejo es un animal que es originario de la península ibérica, por esto podemos decir con toda certeza que nuestros ancestros fueron los primeros en consumir la carne de conejo.
En otras civilizaciones se consumían carnes similares, pero que distaban mucho del conejo ibérico.
Se cree que tras la expansión del Imperio romano, se inició la domesticación de los conejos en la Hispania, pero según registros paleontológicos, antes de la llegada de los romanos existía la domesticación del conejo en la península.
El conejo ha estado en la palestra de la gastronomía ibérica, su caza pertenecía a la caza menor, por lo que su consumo no era exclusivo de la nobleza.
En la actualidad, se practica la caza de conejo para el consumo, pero nosotros recomendamos el consumo de conejos de granja.
El conejo de granja tiene cuidados que fomentan sus propiedades organolépticas, su carne es más tierna y con una alimentación que fomenta su sabor, además cuenta con todas las normas higiénicas.
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Una carne saludable
La carne de conejo tiene un gran sabor y un alto valor proteico, contiene en su composición alrededor del 72% de agua, es baja en calorías y grasas, rica en vitaminas B y en minerales como el hierro, zinc y magnesio.
Esta carne es económica y de una gran versatilidad gastronómica.
Uno de los platos más deliciosos que podrás degustar es el conejo al horno con verduras, esta carne adquirirá todas la esencia de las verduras y será toda una explosión de sabor en tu paladar.
