Para los amantes del chocolate el soufflé de chocolate bajo en grasas, es la opción perfecta si buscas un dulce antojo que a su vez te cuide tu figura. A partir de este post, aprenderás a hacer un buen soufflé desde casa.
Para entrar más en materia, el soufflé es una especie de pastel que se prepara a base de claras de huevo a punto de nieve, dándole una textura suave y esponjosa. Estos pastelillos pueden ser salados o dulces, variará en la preferencia del comensal, además es una receta muy fácil de preparar y estará lista en pocos minutos.
Anímate y preparar un dulce (pero saludable) soufflé de chocolate en casa.
Soufflé de Chocolate Bajo en Grasas
Equipment
- 1 Horno
- 1 Brocha de cocina
- Moldes redondos y pequeños para horno
- 2 Bol medianos
- 1 Batidor manual
- Papel de cocina necesario
Ingredientes
- 90 g Chocolate negro para fundir
- 60 g Cacao en polvo
- 4 Claras de huevo
- 1 Yema de huevo
- 40 g Mantequilla
- 35 g Azúcar
- 1 cda Sopera de mantequilla para los moldes
- 3 cdas Soperas de azúcar para los moldes
- 2 cdas Soperas de azúcar glass
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de una brocha de cocina, esparce a los moldes un poco de mantequilla, tomando en cuenta que debes cubrir bien la base y los laterales. Luego, espolvorea azúcar dentro de los moldes para que se quede pegada dentro de ellos. Lleva los moldes a la nevera.
- Ahora bien, en un bol mediano vierte la yema del huevo y los 40 gramos de azúcar. Bate bien con la ayuda de un batidor manual hasta conseguir que las yemas tomen un color blanco. Reserva esta mezcla.
- En otro bol mediano, vierte la mantequilla y el chocolate troceado. Este bol lo llevarás al microondas por 2 minutos para que ambos ingredientes se fundan. Retira del microondas y mezcla bien hasta conseguir que el chocolate se derrita por completo.
- A continuación agrega el chocolate que se ha derretido con la mantequilla, al bol donde permanece la yema con el azúcar. Mezcla todos estos ingredientes bien hasta que se integren por completo.
- Una vez incorporados todos estos ingredientes, añade el cacao en polvo y mezcla de nuevo.
- Continúa por montar las claras a punto de nieve, para ello agrega una pizca de sal para lograr que las claras suban. El resultado final deben ser unos picos firmes.
- Agrega una parte de las claras en picos firmes al bol del chocolate y mezcla bien. Continúa por añadir el resto de las claras poco a poco y mezcla de forma envolvente.
- Esta mezcla que has finalizado, agrégala en los tarros para horno. Con la cantidad de mezcla cubrirás alrededor de 3 a 4 soufflés. Procura llenarlos al ras de cada tarro y limpia los bordes con un poco de papel de cocina.
- Lleva los tarritos al horno que se encuentra previamente precalentado y déjalos cocinar por 20 minutos. Claro está que el tiempo varía según el horno, solo debes estar al tanto cuando notes que la mezcla sube y está un poco más seca, en ese momento estarán listos.
- Pasado el tiempo de cocción, retíralos del horno y espolvorea un poco de azúcar glass y sirve. ¡Buen Provecho!
Nutrition
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Origen del soufflé de chocolate bajo en grasas
El Soufflé de chocolate bajo en grasas, es de origen Francés, conocido en el siglo XVIII por los chefs Auguste Escoffier y Antoine Câreme.
Ambos personajes firmaron las primeras recetas en nombre del «Soufflé», considerándose un gran boom de la cocina dulce en esa época.
Pasado el tiempo, el Soufflé fue evolucionando aún más, hasta ser servido como plato salado, y en diferentes presentaciones. Contando con una sensación de sabores diferentes a cualquier otra receta del momento, es por esta razón que, impactó tanto a los comensales y hoy día, sigue teniendo una buena respuesta.
Significado de la palabra Soufflé
La palabra en sí, engloba un significado más extenso. Así como su receta lo indica, el soufflé es un plato a base de claras de huevo que son batidas a punto de nieve, junto con más ingredientes, luego se cocina en el horno y el resultado es una pequeña torta esponjosa con sabor intenso.
¡Anímate a preparar el Soufflé de chocolate bajo en grasas! Y recuerda que puedes consumir alimentos dulces sin excesos. Además, recuerda comentarnos tu experiencia con esta receta y chequear toda nuestra área de nutrición que tenemos disponibles para ti.
