Son muchos los tipos de ejote que se encuentran, desde el ejote pinto hasta los ejotes amarillos de cera. También se encuentran los ejotes franceses, aquellos que son largos y finos. En esta oportunidad, será el que te enseñaremos a preparar como ejote cocido con tomate y queso rallado.
Los ejotes también se conocen como vainitas, judías verdes o porotos verdes, de cualquier manera puedes encontrarlos en los mercados.
Ahora bien, es momento de chequear la siguiente receta y ponerte en marcha para recrear estos deliciosos ejotes cocidos con tomate y queso rallado.
Ejote Cocido con Tomate
Equipment
- Sartén antiadherente
- Licuadora
Ingredientes
- 500 g Ejotes También conocidas como vainitas, judías verdes o porotos verdes
- 250 g Tomate Cocidos
- 2 Dientes de ajo
- 1 cda Consome
- Sal, orégano y pimienta Al gusto
- Aceite de oliva
- 100 g Queso parmesano Rallado previamente
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos por colocar todos nuestros ingredientes a la mano. Una vez organizado este paso, podemos comenzar con la preparación.
- El primer ingrediente que deberás cocinar serán los ejotes. Llena una olla con agua, lo suficiente para cubrir todos los ejotes, coloca un toque de sal y tritura dos dientes de ajo. Agrégalos al agua donde se cocinarán los ejotes.
- Déjalos cocinar por solo 10 minutos. Una vez listos, retíralos del agua y déjalos escurrir por 5 minutos.
- Mientras se escurren los ejotes prepara la salsa. Para ello necesitarás llevar el consomé, los tomates y el orégano a la licuadora. Licúa bien hasta disolver todos los grumos. Y reserva hasta el momento de usarla.
- Una vez escurridos los ejotes, agarra una sartén y llévala a fuego medio. En ella colocarás un poco de aceite de oliva y los ejotes.
- Deja que se doren un poco, volteándolos cada 2 minutos o cuando consideres necesario.
- Ahora bien, cuando los ejotes lleguen a su primer hervor, vacía la salsa que licuaste anteriormente y agrega la pimienta al gusto.
- Por último espolvorea el queso parmesano rallado por encima de los ejotes y sirve en la mesa.
Nutrition
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Origen de los ejotes verdes
Los ejotes provienen del Sur de América, siendo cultivados por los indígenas Incas y Mayas. Aun así, los ejotes forman parte de la gastronomía Mexicana por más de 7.000 años.
Sin embargo, los españoles conocieron de los ejotes (o vainita) y se los llevaron a sus tierras Europeas, dando resultados en otros continentes como Asia, Medio Oriente y toda América.
En Estados Unidos se consigue un 60% de vainitas verdes, pero refrigeradas y conservadas en latas. Aun así, los ejotes al natural contienen mayores propiedades y es una de las razones por las que en otros países son más consumidas.
Beneficios del ejote cocido con tomate y queso rallado
Su principal beneficio, es la función antioxidante que contiene este platillo, además de contar con flavonoides ayudando a reducir grasas acumuladas en el cuerpo, previniendo a su vez la obesidad.
Otra ventaja que consideramos resaltar dentro de la receta, es la cantidad de vitaminas y antioxidantes tales como, la vitamina A, C, B, B12, vitamina B6 y B1.
En el caso de la vitamina A, mantiene una barrera de las bacterias que se dirigen al estómago. En la vitamina C encontramos un aliado para prevenir infecciones y combatir gripes, aportando toxinas al organismo.
Por parte de la vitamina B, forma un gran componente que se unen con la vitamina B12, ideal para mantener activa la división de células y prevenir inconvenientes neuronales antes y durante el embarazo.
Ahora bien llegado a este punto. ¿Consideras que consumir ejote cocido con tomate y queso rallado es una buena alternativa para agregar a tu dieta balanceada?
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