La ensalada fría de garbanzos es un plato fácil de preparar por lo que resulta ser una opción ideal si no tenemos mucho tiempo y queremos comer algo rico y práctico. Como todas las ensaladas es un plato principal, pero también puede servir de guarnición para cualquier tipo de comida.
El garbanzo es una leguminosa que ocupa un lugar de honor en la cocina del mediterráneo. Su registro en la historia culinaria es antiquísimo, se sabe que en la Antigua Roma se vendía en los mercados, tanto crudo como cocido. El nombre científico del garbanzo es cicer.
El gran orador romano Marco Tulio Cicerón obtuvo su cognomen (apodo con el que se reconocía una familia) gracias a que su abuelo tenía un grano en la nariz parecido a un garbanzo.
Ensalada Fría de garbanzo
Equipment
- Ensaladera o tazón grande
Ingredientes
- 200 gr Garbanzos cocidos
- 100 gr Tomate cherry
- 100 gr Pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 pepino
- 1 manzana
- 4 hojas de hierva buena
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cda Jugo de limon
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar los tomates en trozos pequeños.
- Cortar la cebolleta y el pimiento rojo finamente.
- Cortar el pepino y la manzana en cubos. rociarle a la manzana el jugo de limón para evitar que se oxide.
- En una ensaladera colocar los garbanzos y agregar lo que ya fue previamente cortado.le incorporaremos el aceite. Y le agregaremos sal y pimienta al gusto y servir.
Nutrition
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Nutritiva Ensalada Fría con Garbanzos
La ensalada fría de garbanzos además de ser rica y de fácil elaboración es muy nutritiva.
El uso medicinal del garbanzo ya se valoraba en el pasado. Es una de las leguminosas que aparece en Capitulare de villis vel curtis imperii, una ordenanza que se emitió por Carlomagno que contiene una lista de hierbas, plantas etc. que deben ser sembradas en los jardines del palacio por sus incontables beneficios.
Los beneficios de la ensalada fría de garbanzos son muchos, entre estos podemos mencionar que por su alto contenido de fibra, potasio, Vitamina C y Vitamina B6 previene enfermedades cardiacas, pues reduce el colesterol en la sangre. Por ser rica en fibra ayuda a la digestión y previene del estreñimiento. Asimismo, es una receta ideal para personas diabéticas ya que la fibra baja los niveles de glucosa en la sangre.
Debes tener en cuenta que la ensalada fría de garbanzo es una receta óptima si quieres controlar tu peso y tu dieta. Los garbanzos son bajos en calorías. Además de ricos en fibra, por lo tanto funciona como elemento saciante y reductor del apetito. Al comer garbanzos nos sentiremos más llenos y evitaremos la ingesta excesiva de calorías.
Si quieres conservar tu figura y comer sano, anímate a preparar esta sencilla y deliciosa receta de ensalada fría con garbanzos. Además, encuentra todo nuestro contenido sobre entrenamientos personales en nuestro blog fitness impulsafit.
