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Rollitos de Berenjena con Espinaca y Queso Feta

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Esta deliciosa receta de rollitos de berenjena con espinaca y queso feta es ideal para sorprender a nuestros comensales. Todos adorarán este plato, no solo por su exquisito sabor sino por ser sumamente sano.

Los rollitos de berenjena con espinaca y queso feta son un plato siciliano. Sus orígenes no están registrados en los anales de la gastronomía. Sin embargo, se piensa que pudo derivar de la pasta alla norma.

Un plato típico de la comida italiana, elaborado con berenjena, tomate y ricotta salata. Sin embargo, es un plato de gran popularidad en todo el mediterráneo, sus principales ingredientes son productos de la región.

La exquisita combinación de sabores presentes en esta receta la hacen de un valor gastronómico ponderable. El queso feta es un queso clásico de Grecia. Es un queso de oveja o de cabra, de textura suave, desmoronable, salado y un poco picante.

La textura y el sabor de este queso, que pareciera ser un queso maduro y a la vez fresco, junto al sabor amargo de la berenjena y el dulzor de la espinaca hacen de este plato todo un manjar deleitable al paladar.

Rollitos de berenjena con espinacas y queso feta
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Rollitos de Berenjena con Espinacas y Queso Feta

Estos Rollitos de berenjena con espinacas y queso feta, son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión, una comida con bajas calorías y saludable para cuidarte, y además ayudar a cuidar a tus seres queridos.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Verduras y legumbres
Cocina: Mediterránea
Diet: Baja en Calorías, Vegetariana
Keyword: Rollitos de berenjena con espinacas y queso feta
Raciones: 8 personas
Calorías: 138kcal
Cost: 10$

Equipment

  • Varoma

Ingredientes

  • 1-2 Berenjenas
  • 100 gr Hojas de espinaca
  • 30 Hojas de albahaca fresca
  • 10-15 tomates secos
  • 200 gr Queso feta
  • 4 cda Aceite de oliva
  • 250 gr Vinagre balsámico
  • 25 gr azúcar moreno
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cortar las berenjenas en laminas. Ponga las laminas de berenjena extendidas sobre papel de cocina y espolvoréelas con la sal. Déjelas reposar durante 15 minutos.
  • Colóquelas verticalmente en el recipiente Varoma o repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma dejando libre parte de las ranuras para que circule el vapor. Tape el Varoma y reserve.
  • Ponga en el vaso el vinagre y el azúcar. Luego situe el Varoma en su posición, y programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y deje templar. Vierta en un biberón la reducción de vinagre balsámico del vaso.
  • Ponga en cada lámina de berenjena 3-4 hojas de espinaca, 1 hoja de albahaca, 1 tira de tomate seco y 1 bastón de queso feta. Espolvoree 1 pellizco de pimienta y riegue con 1 chorrito de la reducción de vinagre balsámico. Forme un rollo con cada lámina de berenjena, ate con una tira de cebollino o clavando un palillo y sirva.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 138kcal | Carbohidratos: 5.24g | Proteína: 5.7g | Grasas: 10.66g | Grasas Saturadas: 5.108g | Grasas Poliinsaturadas: 0.394g | Grasas Monoinsaturadas: 2.471g | Sal: 0.72mg | Potasio: 115mg | Fibra: 2g | Azucar: 3.55g

Beneficios de la Receta – Rollitos de Berenjena con Espinaca

La receta de rollitos de berenjena con espinaca y queso feta es muy saludable. Por un lado, el queso feta es considerado uno de los quesos más beneficiosos del mundo.

Es rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales como el calcio, las vitaminas A, B6 y B12, hierro, fósforo, zinc, potasio y magnesio. Su consumo previene la osteoporosis, reduce los dolores de cabeza y ayuda a combatir  la anemia.

Por su parte, la berenjena y la espinaca son ricas en ácido fólico que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia del cuerpo contra enfermedades. Ambas hortalizas son potentes antioxidantes que protegen del daño de los radicales libres.

La berenjena y la espinaca hacen de esta receta una opción ideal para dietas, ambas hortalizas son bajas en calorías, grasas y ricas en agua.

¡Come sano, dale gusto a tu paladar, prueba esta receta de rollitos de berenjena con espinaca y queso feta!

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