El tofu se extrae a partir de la soja, tiene un aspecto similar al queso pero no cuenta con el mismo sabor, aunque su procedimiento es similar. De esta manera, te presentamos una receta vegetariana con verduras, un plato realmente exquisito y saludable: tofu vegano con verduras.
Uno de los pasos para conseguirla es coagulando la bebida de soja, separando el líquido de lo sólido. Descubre más del tofu y de los sabores que se mezclan preparando esta receta vegetariana con verduras.
Tofu vegano con verduras, ensalada y pan tostado
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 200 g Tofu vegano
- 30 g Espinacas
- 30 g Acelga
- 1/2 Col blanca
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 2 cda Aceite de oliva
- Jengibre Pequeño
- Sal y pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a cortar la cebolla y la col en juliana, picar el ajo y el jengibre. También, cortaremos las hojas de acelga en tiras.
- Rompe el bloque de tofu con las manos en trocitos pequeños o aplástalo con el tenedor.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añade la col y la zanahoria; cocina las verduras del revuelto de tofu vegano 2-3 minutos. A continuación, añade las hojas de espinacas y de acelgas y cocina 1 minuto más.
- Añade el tofu, la sal y la pimienta a la sartén para cocinar todo; debemos seguir removiendo de vez en cuando durante 5 o 7 minutos.
- Sirve el tofu vegano con verduras, ensalada y pan tostado.
Nutrition
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Origen del tofu vegano con verduras
Su origen fue en China para el año 160 a.C. Su descubridor fue Liu An, quien buscaba crear pastillas para la inmortalidad pero consiguió tofu a cambio.
Sin duda, el tofu ha sido uno de los alimentos que se originaron sin pensarlo y que hasta ahora, se ha convertido en el favorito de muchos, incluyendo los veganos.
Beneficios de consumir tofu
El nivel de proteína que contiene el tofu recrea la misma cantidad de proteína que se encuentra en las carnes y los huevos, tan solo que el tofu aporta más minerales, como hierro, calcio, Omega-3, grasas sanas y es libre de tóxicos.
Algunos doctores naturópatos consideran que las carnes rojas pueden ser consumidas por el ser humano, pero sin embargo, el tofu resulta ser un buen sustituto de este alimento. Especialmente para el consumo de veganos.
Propiedades del tofu
Las propiedades que conseguimos en 100 gramos de tofu, son las siguientes:
- Proteína.
- Hierro.
- Fibra.
- Calcio.
- Potasio.
- Zinc.
- Yodo.
- Carbohidratos.
- Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9.
- Vitamina C y E.
- 4 gramos de grasa natural.
- 90 calorías.
Agregar tofu a tu vida mejorará varios aspectos y desórdenes alimenticios, es por ello que los veganos la prefieren. Si estás en busca de mejorar tu dieta y hacerla más saludable, confía en el tofu vegano con verduras, es realmente una delicia.
¿Has probado anteriormente el tofu? ¿De qué manera lo has consumido? Y al ser primera vez, ¿qué opinas de él? Déjanos tu respuesta en la caja de comentarios, te estaremos leyendo.
